Unter dem Begriff Cutter (kommt aus dem englischen cut = schneiden) versteht man ein sehr scharfes Messer, das mit einer Klinge versehen ist, die man nach Gebrauch in den Schaft einziehen kann und welche nach Abnützung ausgewechselt werden kann. Oft findet man auch die Bezeichnung Cuttermesser.

Man unterscheidet bei Cutter oder Cuttermessern zwei Arten: Cutter mit auswechselbarer Klinge und Cutter mit Abbrechklingen.
Bei Cuttermessern mit auswechselbarer Klinge wird die gesamte Klinge nach der Abnutzung durch eine neue ersetzt. Diese Messer, egal ob mit starrer Klingenfixierung oder einziehbarer Klinge auf Schlitten, können sowohl mit Trapezklingen für allgemeine Schneidarbeiten wie auch Hakenklingen für Teppichböden bestückt werden. Bei Cuttermessern mit Abbrechklingen hingegen weist die Klinge Sollbruchstellen auf, an der die Klinge nach Abnutzung der Schneidekante gebrochen werden kann, und somit ein hinterer und wieder schärferer Teil nach vorn rückt und für sauberes Arbeiten sorgt.
Eingesetzt werden Cutter für feine, mittelschwere und grobe Schneidarbeiten. Dies kann z. B. das Zuschneiden von Plakaten oder Fotos, das Anpassen von Folie bei der Fahrzeugverklebung, aber auch Verlegearbeiten von Teppichböden sein.
Schmale Cuttermesser sind fast alle mit Schiebevorrichtung und Clip mit Abbrech-Vorrichtung ausgestattet und für leichte bis mittelschwere Arbeiten geeignet.
Breite Cuttermesser sind mit Klingenvorschub und Schraubarretierung für schwerere Arbeiten ausgestattet.
Die Klingen der beschriebenen Cutter sind in verschiedenen Gradzahlen, Schliffarten und Härtegraden verfügbar. Ob schmale oder breite Cutter, sie sind aus rostfreiem Stahl oder aus Kunststoff erhältlich.

Um optimale Schnittergebnisse zu erzielen und um die Verletzungsgefahr mit dem Cuttermesser zu verringern, sollten die Klingen rechtzeitig abgebrochen bzw. ersetzt werden.